Hergebruik Frambozen

In 2000 zijn bij de aanleg o.a. herfstframbozen aangeplant. Aangezien de tuin toen nog leeg was is dat bewust gedaan om snel de tuin gevuld te krijgen, frambozen dijen n.l. erg snel uit. De aanplant van 4 plantjes is in 4 jaar uitgegroeid tot bijna 5 m2. Tijd dus om uit te dunnen.

In de wereld van voedselbossen wordt dit principe veel toegepast: proberen zsm de grond begroeid te krijgen en later uitdunnen, verfijnen. De planten die dan weggehaald worden noemt men dan de z.g. “wijkers”

In de proeftuin hebben we eind november de uitgedunde frambozen opnieuw benut bij de verbetering van de westkant. De lage vlechtrand is aangevuld met de frambozen die we uitgedund hebben. Op deze wijze hebben we hergebruik kunnen toepassen.

Amandelen uit de Permacultuur Proeftuin

Eén van de twee nog jonge amandelbomen gaf dit jaar al tamelijk veel oogst; zodra de noten in hun groen-bruine fluwelen schil gevallen zijn, zijn ze rijp.

Amandeloogst

In sommige culturen wordt de onrijpe amandel als fruit gegeten. De noot van binnen is dan nog zacht en wordt beschouwd als een delicatesse. Bij het verwijderen van de schillen tref je aan de binnenkant vaak een kleverige, gel-achtige substantie aan, als overblijfsel van het vruchtvlees.

Amandelen pellen
Amandelschil met gel

Binnen de schil zit dus de noot, en daarin de pit; de eigenlijke amandel. De noot heeft veel weg van de pit van abrikoos of perzik, beide steenvruchten. En de amandel is dat dus ook. Die keiharde noot kraken met een gewone notenkraker is onbegonnen werk. De beste handmatig methode is om de noot in een tang vast te houden, met de scherpe punt naar beneden op een hard oppervlak ( steen, bankschroef, etc.). En dan met een stevige hamer er een gecontroleerde tik op te geven. De noot splijt dan netjes open en je kan een mooi gave amandel eruit pakken.

Amandeloogst

De Szechuanpeper

De Szechuanpeper is geen peper, maar behoort tot de familie van de wijnruit en vindt zijn oorsprong in de Chinese provincie Sichuan. De peper heeft een licht zure olie achtige smaak en wordt gebruikt in kip-, vis- en pastagerechten

In week 38 hebben we de rode besjes van de Szechuanpeper geoogst. De bessen zijn gedroogd tussen keukenpapier. Na een week bleek dat alle rode schilletjes waren opgekruld, en de zwarte glimmende zaadjes tevoorschijn waren gekomen. Dat was verrassend, omdat we eerst dachten dat we de hele besjes (gedroogd) moesten malen. Maar na wat zoek- en leeswerk kwamen we erachter dat vooral de rode schilletjes smaak- en reukvol waren.
Die kunnen we dus door het eten gebruiken. De zwarte
zaadjes kan je gebruiken om te zaaien. Maar er bestaat ook geen bezwaar om die samen met het
rode omhulsel te malen. Ze smaken alleen naar niks. 😉

Gedroogde Szechuanpeper

Voorbereidingen voor Burendag

Voorbereidingen voor bomen en struiken planten op Burendag zaterdag 26 september, van 10.00 tot 16.00 uur. Eerste aankopen gedaan bij kwekerij Arborealis in Wilhelminaoord.

De paden aanleggen met karton

Karton op de paadjes, om het gras kwijt te raken. Gaan we daarna inzaaien met tredplanten. Het beginnetje is gemaakt !